|
|
Omelet Met Verse Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
460 gram verse tomaten - 4 eieren - 4 eetlepels water - 1/2 theelepel verse basilicum - zout - versgemalen zwarte peper - 2 eetlepels olijfolie - 1/2 theelepel versgehakte basilicum voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de tomaten 30 seconden in kokend water. Trek met een scherp mes de schillen van de tomaten af en gooi ze weg. Halveer de tomaten, verwijder de pitjes, sappen en harde middenstukken. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Breek de eieren boven een kom en klop er het water en het gehakte basilicum doorheen. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en blijf kloppen tot het schuimig is. Verhit de olie in een grote koekenpan en giet het eimmengsel erin. Beweeg het eimengsel ongeveer 2-3 minuten door de koekenpan, of gewoon tot de eieren beginnen te stollen. Spreid de reepjes tomaat uit over de gedeeltelijke gebakken eieren. Laat nu het eimengsel zonder te roeren bakken tot het volledig gestold is en de tomaten net zijn doorgewarmd. Strooi vlak voor het opdienen de rest van het gehakte basilicum erover.
|
|
|